Trattamenti correttivi specifici - Acidificanti

Trattamenti correttivi specifici - Acidificanti

Trattamenti correttivi specifici

Batteri enologici per la fermentazione malolattica
Coadiuvanti di filtrazione
Enzimi
Flottazione
Lieviti enologici per la fermentazione alcolica
Ottimizzazione della fermentazione alcolica
Prodotti Alternativi del Legno
Stabilizzanti microbiologici
Stabilizzazione
Tannini
Trattamenti a base di specifici derivati di lievito
Vinificazione chiarifica

ACIDE CITRIQUE

Acide Citrique  viene utilizzato per riacidificare i vini e prevenire le precipitazioni ferriche.

ACIDE LACTIQUE

Acide Lactique viene usato sia per acidificare il vino che i mosti provenienti da uve estremamente mature e con scarsa acidità.

ACIDE TARTARIQUE

ACIDE TARTRIQUE è utilizzato per i seguenti casi :
• Acidificare il mosto generato da uva troppo matura e insufficientemente acida.
• Accrescere il tenore in acidità totale dei vini che hanno terminato la loro fermentazione malolattica e migliorare
così il loro invecchiamento.
Correggere il tenore in acidità totale dei vini prima del passaggio al freddo (la precipitazione del bitartrato di potassio
causa una caduta di acidità).

ACIDE MALIQUE

L’ Acide Malique permette di accrescere e di regolare l’acidità totale dei vini