Stabilizzazione - Solfitanti

Stabilizzazione - Solfitanti

STERISOLFITO 15

Solfitante liquido

Sterisolfito 15 essendo un prodotto solfitante svolge un’azione preventiva nei confronti delle pericolose reazioni di ossidazione che possono occorrere nei mosti e nei vini. Permette il contrasto sia di fenomeni ossidativi, che della crescita di microflora indigena.

POTASSIO METABISOLFITO

Conservante-antiossidante

STERISOLFITO 45

Solfitante liquido

Sterisolfito 45 inibisce la moltiplicazione della flora blastomicetica e batterica indigena assicurando, in tal modo, che la fermentazione alcolica sia condotta in maniera regolare e completa dai soli starter selezionati. La solfitazione con bisolfito di ammonio ha inoltre il vantaggio, rispetto al metabisolfito di potassio, di spostare il pH verso valori leggermente più bassi, e questa proprietà può risultare preziosa per quelle vinificazioni in cui l’acidità del prodotto vada preservata il più possibile.