Ottimizzazione della Fermentazione
AROMACTIVIT 1 
Il protocollo AROMACTIVIT 1&2 si basa sull’azione combinata di due nutrienti specifici, aggiunti in due fasi:
– una prima aggiunta di AROMACTIVIT 1, appena dopo l’aggiunta dei lieviti, con lo scopo di favorire una biomassa
del lievito, sufficiente per assicurare un alto livello di rivelazione aromatica, così da evitare una
sovrappopolazione o uno squilibrio nutrizionale.
– una seconda aggiunta di AROMACTIVIT 2, ad un terzo della fermentazione alcolica, per ridirigere i flussi metabolici
verso la biosintesi aromatica.
L’ottimizzazione del metabolismo secondario del lievito da parte di AROMACTIVIT 1&2 si traduce in tenori più elevati
di composti aromatici varietali e fermentativi.
AROMACTIVIT 2
Il protocollo AROMACTIVIT 1&2 si basa sull’azione combinata di due nutrienti specifici, aggiunti in due fasi:
– una prima aggiunta di AROMACTIVIT 1, appena dopo l’aggiunta dei lieviti, con lo scopo di favorire una biomassa
del lievito, sufficiente per assicurare un alto livello di rivelazione aromatica, così da evitare una
sovrappopolazione o uno squilibrio nutrizionale.
– una seconda aggiunta di AROMACTIVIT 2, ad un terzo della fermentazione alcolica, per ridirigere i flussi metabolici
verso la biosintesi aromatica.
L’ottimizzazione del metabolismo secondario del lievito da parte di AROMACTIVIT 1&2 si traduce in tenori più elevati
di composti aromatici varietali e fermentativi.
ECOBIOL PIED DE CUVE AROM
Lievito inattivo per l’espressione aromatica del lievito da utilizzare durante la reidratazione
FOSFOVIT+
Attivatore azotato minerale misto per favorire la moltiplicazione dei lieviti per carenze azotate medie