Ottimizzazione della fermentazione alcolica
NATJJA 
NATJJA, nutriente per il miglioramento del benessere del lievito e per l’ottimizzazione delle sue capacità di rivelazione aromatica
NATJJA FIZZ
Natjja FIZZ, nutriente per il miglioramento del benessere del lievito e per l’ottimizzazione delle sue capacità di rivelazione aromatica specifico per la presa di spuma.
ACTIVIT READY PS
ACTIVIT READY PS è un attivatore di fermentazione derivato da un autolisato di lievito, estremamente ricco
d’azoto. Questo attivatore al 100% amminico fornisce aminoacidi, piccoli peptidi e fattori di resistenza allo
stress che vengono assorbiti dal lievito durante la fermentazione alcolica.
ACTIVIT READY CH
ACTIVIT READY CH è un attivatore di fermentazione derivato da un autolisato di lievito, estremamente ricco d’azoto.
Questo attivatore al 100% amminico fornisce aminoacidi, piccoli peptidi e fattori di resistenza allo stress
che vengono assorbiti dal lievito durante la fermentazione alcolica.
ACTIPROTECT EXPRESS
OTTIMIZZAZIONE DELLA FERMENTAZIONE ALCOLICA
Semplificazione dell’inoculo senza compromettere la sicurezza della fermentazione e la rivelazione aromatica
AROMACTIVIT 1&2
Il protocollo AROMACTIVIT 1&2 si basa sull’azione combinata di due nutrienti specifici, aggiunti in due fasi:
– una prima aggiunta di AROMACTIVIT 1, appena dopo l’aggiunta dei lieviti, con lo scopo di favorire una biomassa del lievito, sufficiente per assicurare un alto livello di rivelazione aromatica, così da evitare una sovrappopolazione o uno squilibrio nutrizionale.
– una seconda aggiunta di AROMACTIVIT 2, ad un terzo della fermentazione alcolica, per ridirigere i flussi metabolici verso la biosintesi aromatica.
L’ottimizzazione del metabolismo secondario del lievito da parte di AROMACTIVIT 1&2 si traduce in tenori più elevati di composti aromatici varietali e fermentativi.
NATJJA ALMA
Nutriente per lieviti innovativo, 100% di origine organica, per il miglioramento del benessere del lievito e ottimizzazione della sua capacità di esprimere la mineralità.
Activit Safe
Activit Safe è un nutriente 100% organico, composto da un autolisato di lievito ricco di azoto amminico (forma di azoto più facilmente assimilata a 2/3 della fermentazione) e da pareti cellulari del lievito che permettono di adsorbire le tossine inibenti accumulate durante la fermentazione.
Composizione: lievito inattivo, ammonio fosfato bibasico, tiamina.
PHOSPHATE DIAMMONIQUE
Phosphate Diammonique è un complemento azotato che consente l’attivazione della fermentazione alcolica in caso di carenze di azoto. Se ne raccomanda l’impiego ad un terzo della fermentazione alcolica o durante la presa di spuma.
PHOSPHATES TITRES
Phosphate Titres, complemento azotato che permette una moltiplicazione regolare dei lieviti.
ECOBIOL PIED DE CUVE AROM
Ecobiol Pied de Cuve Arom, lievito inattivo per l’espressione aromatica del lievito da utilizzare durante la reidratazione
FOSFOVIT+
FOSFOVIT+, attivatore azotato minerale misto per favorire la moltiplicazione dei lieviti per carenze azotate medie.
ABSOLUTE SP
Absolute SP, miscela di pareti cellulari di Saccharomyces cerevisiae per l’adsorbimento di residui di pesticidi potenziali inibitori della fermentazione alcolica o della presa di spuma.
ACTIVIT AD
Activit Ad, nutriente complesso ricco in azoto organico per migliorare il metabolismo dei lieviti