Il Regolamento UE sull’Etichettatura 2021/2117 segna un punto di svolta nel settore vitivinicolo, aprendo la strada ad alternative enologiche naturali rispetto all’uso di additivi tradizionali.
Tenendo presente questo, vi offriamo una breve sintesi di questo Regolamento seguita da un elenco di soluzioni enologiche adatte a soddisfare queste nuove esigenze, migliorando al tempo stesso la qualità dei vostri vini. Bioprotezione, acidificazione naturale, chitosano, prodotti derivati dal lievito… vi invitiamo a scoprire le diverse soluzioni Perdomini-IOC, che vi consentiranno di sostituire alcuni additivi che faranno scattare l’obbligo di etichettatura, ottimizzando in maniera significativa il processo di vinificazione.