Lieviti enologici per la fermentazione alcolica
LIEVITO “LA CLAIRE” EXTREME 
La Claire extreme, Ceppo di Saccharomyces cerevisiae isolato nella zona della della Napa Valley (California) specifico per vini di prestigio ad alto grado alcolico.
Lievito “La Claire” Varietal Touch
La Claire Varietal Touch, lievito secco attivo. Ceppo di Saccharomyces Cerevisiae isolato nella regione di Marlborough, Nuova Zelanda.
Lievito IOC BE FRESH
Lievito secco attivo
Mantenere sotto controllo il contenuto di solfiti, la freschezza e la rotondità dei
vini rossi concentrati.
EDIFYS RILIEVO
Edifys rilievo rappresenta un’alternativa alle fecce di lievito che incrementa la percezione di volume, struttura e freschezza migliorandone la sensazione fino a metà palato
EDIFYS INCISO
Edifys inciso, alternativa alle fecce di lievito che attenua la sensazione d’amaro e d’astringenza verso una maggiore maturità, migliorando la morbidezza sul finale in bocca.
La Claire eXtase
La Claire eXtase, ceppo di lievito Saccharomyces Cerevisiae specifico per l’esaltazione degliaromi tiolici e degli esteri-acetati nei vini bianchi.
Lievito IOC DYNAMIX
Miscela complessa di lieviti che permettono di esprimere al meglio il potenziale del terroir e dell’uva, in totale sicurezza.
Lievito IOC 11-1002 K
Lievito secco attivo per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi adatto alla produzione di vini pregiati.
Lievito IOC FIZZ+
IOC FIZZ+, lievito secco attivo. Miglioramento del fruttato con il metodo Charmat.
Lievito IOC BoreAL
IOC BoreAL, lievito secco attivo, viene utilizzato in fase prefermentativa almeno 24 ore prima dell’inoculo con il lievito Saccharomyces cerevisiae scelto per condurre la fermentazione alcolica.
Lievito IOC Infiny’TWICE
Lievito secco attivo
Lievito Saccharomyces cerevisiae, IOC Infiny’TWICE è idoneo a valorizzare gli aromi freschi di agrumi (in particolare limone), di pesca, albicocca e fiori, in un perfetto equilibrio dell’impatto iniziale e una piacevole sensazione di freschezza finale.
Lievito IOC Calypso
IOC Calypso, lievito secco attivo per la rivelazione e protezione degli aromi in stabulazione sulle fecce a freddo.
IOC DI-VINA
IOC DI-VINA, grazie alla combinazione di un lievito H. Vinae e un S. Cerevisiae, permette di migliorare la rotondità dei vini spumanti, nonché di smorzare l’acidità e l’aggressività dell’effervescenza
in bocca.
Grazie ai polisaccaridi sprigionati, contribuisce inoltre alla stabilità della spuma del vino spumante e alla lunghezza in bocca.
BLASTOSEL DELTA
Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus selezionato per garantire elevati risultati qualitativi anche con uve non perfettamente sane o mosti altamente chiarificati
BLASTOSEL LAMBDA
Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionato nella Borgogna, Francia
BLASTOSEL P346
Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus selezionato per vini freschi, fruttati e per la presa di spuma
BLASTOSEL TERROIR
Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionano nella zona della Champagne
GAïA
Metschnikowia fructicola per una protezione naturale durante le fasi pre-fermentative dell’uva raccolta
LIEVITO “LA CLAIRE” C58
La Claire C58, Saccharomyces cerevisiae selezionato nella zona della Mosella dalla Stazione Sperimentale di Trier, Germania
LIEVITO “LA CLAIRE” CGC62
La Claire CGC62, Saccharomyces cerevisiae isolato e selezionato nella zona di Cognac, Francia
LIEVITO “LA CLAIRE” EM2
LA CLAIRE EM2, Saccharomyces cerevisiae isolato e selezionato dalla Massey University, Nuova Zelanda.
LIEVITO “LA CLAIRE” SP665
La Claire SP665, Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionato nella Champagne, Francia
LIEVITO “LA CLAIRE” T73
La Claire T73, Saccharomyces cerevisiae isolato nella zona di Alicante e selezionato dall’Università di Valencia, Spagna.
LIEVITO “LA CLAIRE” VDP
La Claire VDP, Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionato nella Champagne, Francia
Lievito IOC 18-2007
Saccharomyces cerevisiae indicato per l’ elaborare dei vini di grande finezza, conservando le qualità del vitigno e le caratteristiche del terroir
LIEVITO IOC B 2000
Saccharomyces cerevisiae indicato per l’ottenimento di vini bianchi o rosati aromatici
Lievito IOC BE FRUITS
Saccharomyces cerevisiae indicato per il controllo dei tenori in solfiti nei vini ricchi in esteri fruttati
Lievito IOC BE THIOLS
Saccharomyces cerevisiae indicato per il controllo del tenore di solfiti per i vini ricchi di tioli fruttati
Lievito IOC PRIMEROUGE R9001
IOC PRIMEROUGE R9001, Saccharomyces cerevisiae indicato per la vinificazione in rosso di vini giovani e vini primeur.
Lievito IOC R 9008
Saccharomyces cerevisiae indicato per sviluppare gli aromi fruttati maturi complessi e il volume in bocca dei vini rossi strutturati provenienti da uve concentrate, giunte a piena maturità.
Lievito IOC REVELATION THIOL
Saccharomyces cerevisiae indicato per specifico per I vini bianchi e rosati fondati sull’espressione dei tioli varietali
Lievito IOC TWICE
Saccharomyces cerevisiae indicato per un perfetto equilibrio tra volume in bocca e freschezza finale nei vini bianchi
KIT GAIA APPASSIMENTO
IOC Kit Gaia Appassimento, protezione naturale nei confronti di Botrytis cinerea durante il processo di appassimento dell’uva.