Prodotti Enologici

Prodotti Enologici

BENTOSTAB GRANULES

Bentostab Granules, bentonite calcio-sodica attivata con alto potere deproteinizzante.

BENT’UP

Bent’Up, bentonite sodica attivata specifica per la flottazione.

INOBENT

Inobent, bentonite sodico-calcica attivata.

INOBENT NAT

Inobent Nat, bentonite sodico-calcica naturale.

ZIMOPEC 2 FLOTTOFLASH

Zimopec 2 Flottoflash, preparazione per la chiarifica statica e la flottazione.

Zimopec Protease

Proteasi acida per l’eliminazione delle proteine responsabili di intorbidimenti nel mosto e nel vino

BLASTOSEL WHITE FEEL

Ceppo di S. cerevisiae selezionato per vini bianchi e rosati

LIEVITO “LA CLAIRE” EXTREME

La Claire extreme, Ceppo di Saccharomyces cerevisiae isolato nella zona della della Napa Valley (California) specifico per vini di prestigio ad alto grado alcolico.

Lievito “La Claire” Varietal Touch

La Claire Varietal Touch, lievito secco attivo. Ceppo di Saccharomyces Cerevisiae isolato nella regione di Marlborough, Nuova Zelanda.

Lievito IOC BE FRESH

Lievito secco attivo

Mantenere sotto controllo il contenuto di solfiti, la freschezza e la rotondità dei
vini rossi concentrati.

EDIFYS RILIEVO

Edifys rilievo rappresenta un’alternativa alle fecce di lievito che incrementa la percezione di volume, struttura e freschezza migliorandone la sensazione fino a metà palato

EDIFYS INCISO

Edifys inciso, alternativa alle fecce di lievito che attenua la sensazione d’amaro e d’astringenza verso una maggiore maturità, migliorando la morbidezza sul finale in bocca.

La Claire eXtase

La Claire eXtase, ceppo di lievito Saccharomyces Cerevisiae specifico per l’esaltazione degliaromi tiolici e degli esteri-acetati nei vini bianchi.

Lievito IOC DYNAMIX

Miscela complessa di lieviti che permettono di esprimere al meglio il potenziale del terroir e dell’uva, in totale sicurezza.

Lievito IOC 11-1002 K

Lievito secco attivo per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi adatto alla produzione di vini pregiati.

Lievito IOC FIZZ+

IOC FIZZ+, lievito secco attivo. Miglioramento del fruttato con il metodo Charmat.

Lievito IOC BoreAL

IOC BoreAL, lievito secco attivo, viene utilizzato in fase prefermentativa almeno 24 ore prima dell’inoculo con il lievito Saccharomyces cerevisiae scelto per condurre la fermentazione alcolica.

Lievito IOC RÉVÉLATION TERROIR

IOC RÉVÉLATION TERROIR, lievito secco attivo.

Lievito IOC Infiny’TWICE

Lievito secco attivo

Lievito Saccharomyces cerevisiae, IOC Infiny’TWICE è idoneo a valorizzare gli aromi freschi di agrumi (in particolare limone), di pesca, albicocca e fiori, in un perfetto equilibrio dell’impatto iniziale e una piacevole sensazione di freschezza finale.

Lievito IOC Calypso

IOC Calypso, lievito secco attivo per la rivelazione e protezione degli aromi in stabulazione sulle fecce a freddo.

IOC DI-VINA

IOC DI-VINA, grazie alla combinazione di un lievito H. Vinae e un S. Cerevisiae, permette di migliorare la rotondità dei vini spumanti, nonché di smorzare l’acidità e l’aggressività dell’effervescenza
in bocca.
Grazie ai polisaccaridi sprigionati, contribuisce inoltre alla stabilità della spuma del vino spumante e alla lunghezza in bocca.

IOC SMOOZBERRY

Volume in bocca e intensità fruttata varietale nei vini rossi.

NATJJA

NATJJA, nutriente per il miglioramento del benessere del lievito e per l’ottimizzazione delle sue capacità di rivelazione aromatica

NATJJA FIZZ

Natjja FIZZ, nutriente per il miglioramento del benessere del lievito e per l’ottimizzazione delle sue capacità di rivelazione aromatica specifico per la presa di spuma.

ACTIVIT READY PS

ACTIVIT READY PS è un attivatore di fermentazione derivato da un autolisato di lievito, estremamente ricco
d’azoto. Questo attivatore al 100% amminico fornisce aminoacidi, piccoli peptidi e fattori di resistenza allo
stress che vengono assorbiti dal lievito durante la fermentazione alcolica.

ACTIVIT READY CH

ACTIVIT READY CH è un attivatore di fermentazione derivato da un autolisato di lievito, estremamente ricco d’azoto.
Questo attivatore al 100% amminico fornisce aminoacidi, piccoli peptidi e fattori di resistenza allo stress
che vengono assorbiti dal lievito durante la fermentazione alcolica.

FEELWOOD DARK CHOC R

Speciali Chips di legno di quercia per vini rossi, dove si si desidera esaltare e amplificare le sensazioni aromatiche riconducibili a vaniglia, cappuccino e soprattutto cioccolato.

FEELWOOD PREMIUM BARREL R

Speciale miscela di Chips di legno di quercia per vini rossi, dove si intende replicare l’effetto sensoriale di una barrique di primo passaggio (barrique nuova).

FEELWOOD RED FRUITS R

Speciale miscela di Chips di legno di quercia per vini rossi in cui si desidera esaltare e amplificare gli aromi di frutta rossa.

FEELWOOD SHADE BARREL R

Speciale miscela di Chips di legno di quercia Per vini rossi, dove si intende replicare l’effetto sensoriale di una barrique di secondo passaggio.

FEELWOOD SPICY FLAVOR R

Speciale miscela di Chips di legno di quercia per vini rossi, con l’obiettivo di esaltare e amplificare la complessità aromatica ed in modo particolare la sensazione speziata.

FEELWOOD SHADE BARREL W

Speciale miscela di Chips di legno di quercia per vini bianchi dove si desidera replicare l’effetto sensoriale di una barrique di secondo passaggio.

FEELWOOD SENSE FLORAL W

Speciale miscela di Chips di legno di quercia per vini bianchi per esaltare ed amplificare le sensazioni aromatiche floreali.

FEELWOOD WHITE FRUITS W

Speciali Chips di legno di quercia (Quercus sp.) tostato per i vini bianchi,
per esaltare e amplificare le sensazioni aromatiche fruttate.

ESSENTIAL READY HAWA

ESSENTIAL READY HAWA è una miscela di tannini ellagici estratti da legni selezionati di quercia e tannini di noce di galla. Il prodotto

è in soluzione, pronta all’uso.

ESSENTIAL FINE BARREL

ESSENTIAL FINE BARREL  è una miscela di tannini selezionati, estratti dal legno di quercia e di noce di galla.

HYDRA PC

Hydra PC, protettore del lievito per il Metodo Classico.

ACTIPROTECT EXPRESS

OTTIMIZZAZIONE DELLA FERMENTAZIONE ALCOLICA
Semplificazione dell’inoculo senza compromettere la sicurezza della fermentazione e la rivelazione aromatica

AROMACTIVIT 1&2

Il protocollo AROMACTIVIT 1&2 si basa sull’azione combinata di due nutrienti specifici, aggiunti in due fasi:
– una prima aggiunta di AROMACTIVIT 1, appena dopo l’aggiunta dei lieviti, con lo scopo di favorire una biomassa del lievito, sufficiente per assicurare un alto livello di rivelazione aromatica, così da evitare una sovrappopolazione o uno squilibrio nutrizionale.
– una seconda aggiunta di AROMACTIVIT 2, ad un terzo della fermentazione alcolica, per ridirigere i flussi metabolici verso la biosintesi aromatica.

L’ottimizzazione del metabolismo secondario del lievito da parte di AROMACTIVIT 1&2 si traduce in tenori più elevati di composti aromatici varietali e fermentativi.

NATJJA ALMA

Nutriente per lieviti innovativo, 100% di origine organica, per il miglioramento del benessere del lievito e ottimizzazione della sua capacità di esprimere la mineralità.

EXTRA PM

Extra PM, nutriente organico per la presa di spuma (metodo Classico).

Activit Safe

Activit Safe è un nutriente 100% organico, composto da un autolisato di lievito ricco di azoto amminico (forma di azoto più facilmente assimilata a 2/3 della fermentazione) e da pareti cellulari del lievito che permettono di adsorbire le tossine inibenti accumulate durante la fermentazione.

Composizione: lievito inattivo, ammonio fosfato bibasico, tiamina.

PHOSPHATE DIAMMONIQUE

Phosphate Diammonique è un complemento azotato che consente l’attivazione della fermentazione alcolica in caso di carenze di azoto. Se ne raccomanda l’impiego ad un terzo della fermentazione alcolica o durante la presa di spuma.

ECOBIOL SH

Ecobiol SH, nutriente completo organico la cui composizione permette sia di apportare sostanze nutrizionali indispensabili per il corretto metabolismo dei lieviti, sia di rimuovere composti solforati leggeri (acido solfidrico e mercaptani) causa di deviazioni sensoriali percepibili durante tutta la vinificazione.

FULLPROTECT

Fullprotect, trattamento con specifici derivati del lievito, per la protezione del mosto e dell’uva contro l’ossidazione del colore e degli aromi.

ULTIMA READY EXPRESSION

Ultima Ready Expression, soluzioni alternative all’ Elevage sur lies, è una soluzione a base di mannoproteine selezionate le quali contribuiscono a migliorare la persistenza aromatica e la sensazione di freschezza gustativa del vino.

 

ULTIMA READY FIZZ

Ultima Ready Fizz, soluzioni alternative all’ Elevage sur lies, ottimizzazione della percezione gustativa del perlage nel metodo Charmat.

 

ULTIMA JUMP

Mannoproteine per la freschezza nei vini bianchi e rosati
Mannoproteine del lievito 100% solubili specifi catamente selezionate per aumentare la freschezza nei vini bianchi e rosati e per diminuire secchezza e astringenza. Con un dosaggio appropriato, ultiMA Jump ha un eccellente impatto sulla riduzione della secchezza e dell’astringenza, apportando al tempo stesso freschezza, rotondità e lunghezza in bocca. Su vini meno ricchi, contribuisce alla loro rotondità. In tutti i casi, la personalità e l’originalità del vino sono preservate.
Composizione: mannoproteine di Saccharomyces cerevisiae.

Titan I

Additivo per la detersione di impianti e sistemi di filtrazione tangenziale
Titan I è una formulazione di agenti disperdenti e chelanti per la rimozione di residui di origine minerale e inorganici, come manganese, ferro, silice, alluminio, magnesio e calcio.
Questi sono prevalentemente causati dai depositi d’acqua lungo le tubazioni e negli impianti, che causano l’intasamento e il colmataggio dei sistemi di filtrazione tangenziali.
Utilizzato dopo il trattamento con Titan O per la rimozione materiale organico, aiuta a mantenere efficienti nel tempo le prestazioni dei sistemi di filtrazione tangenziale in cantina.
Concentrazione di utilizzo (%): 0.5
Confezioni disponibili: 10 kg

EXTRAFLORE PURE FRUIT

Extraflore pure fruit, batteri enologici a inoculo diretto.
Purezza delle note fruttate – Controllo della fermentazione malolattica in condizioni difficili.

MALIC EXPRESS

Malic Express, batteri enologici da utilizzare senza reidratazione a fine fermentazione alcolica.
Un batterio malolattico semplice e rapido per la protezione dei processi industriali e la rapida commercializzazione dei vini rossi.

EXTRAFLORE DENSITY

Dona volume ai tuoi vini! Robustezza in condizioni limitanti (alto grado alcolico, bassa malica). Contributo alla morbidezza e alla rotondità. Vini rossi di più facile accesso, meno amari e aggressivi.

ACIDE FUMARIQUE

ACIDE FUMARIQUE agisce come potente inibitore della fermentazione malolattica. Ha un effetto battericida nei riguardi
dei batteri lattici. In questo modo contribuisce a preservare l’acidità dei vini e a ridurre il dosaggio di anidride solforosa.

CASEINATE DE POTASSIUM

Caseinate de Potassium viene usato per trattare i mosti o i vini ossidati.

METALCLEAN

Metalclean è un prodotto chiarificante in grado di svolgere contemporaneamente
una forte azione di privazione di metalli (grande affinità con il rame) su mosto e su vino, agendo nel contempo sulle molecole potenzialmente ossidabili.

PVI/PVP

PVI/PVP è un copolimero di polivinilimidazolo e polivinilpirrolidone.

PVPP POUDRE

Chiarificante raccomandato come prevenzione, per i vini bianchi che sono conservati in condizioni difficili o per lungo tempo, e come trattamento per i vini ossidati o dal gusto amaro.

PHENOX-FREE

Lotta contro l’ossidazione dei mosti bianchi e rosati, correzione del colore, del carattere amaro e dell’astringenza.

CLARIFIANT XL

CLARIFIANT XL è un coadiuvante di spillatura ottimizzato che facilita le operazioni di agitazione dei vini effervescenti.

PHOSPHATE MAZURE

PHOSPHATES MAZURE sono coadiuvanti di tiraggio che aumentano la compattezza e la velocità di espulsione del deposito formatosi in fase di presa di spuma, ed agiscono in maniera ottimale sia per il remuage manuale che per quello meccanico.

INOFINE V MES

INOFINE V MES, chiarificante liquido a base di proteina vegetale, migliora le qualità organolettiche, riduce le sensazioni amare ed elimina le note vegetali o erbacee dei vini provenienti da varietà particolarmente sensibili.

EASY’UP

EASY’UP è una formulazione completa a base di carbone, proteina di pisello e bentonite:
• Il carbone attivo possiede un alto potere chiarificante e adsorbente nei vini bianchi imbruniti/ossidati.
• La proteina di pisello consente la chiarifica del mosto e la riduzione del contenuto di composti fenolici ossidati e ossidabili nei mosti bianchi e rosati.
• La bentonite deproteinizzante è un coadiuvante che facilita la chiarifica e la compattazione del cappello di flottazione.
Consente inoltre la rimozione delle particelle di carbone fini in sospensione.

INOFINE V

Inofine V è una proteina vegetale al 100%, proveniente da pisello e selezionata per la sua reattività nei confronti dei composti fenolici ossidati e ossidabili, per la sua efficacia nel far flocculare il materiale in sospensione e farlo sedimentare, per le sue qualità organolettiche e la sua facilità di impiego.

VINOFINE ROUGE

Innovativa formulazione complessa alternativa alle colle di origine animale per la chiarifica e l’affinamento dei vini rossi

Qi UP XC

Qi UP XC per la flottazione di mosti bianchi, rosé o rossi.
Un additivo innovativo per la flottazione: naturale, biodegradabile e non-allergenico, non contiene prodotti di origine animale.

Lumyclean Plus

Lumyclean Plus, trattamento antiossidante efficace anche nella riduzione della riboflavina “gusto di luce”.

Qi FINE MES

Qi fine Mes, preparato liquido privo di prodotti di origine animale, per la chiarifica e la flottazione di mosti e vini.

Qi fine Mes è un chiarificante efficace anche in flottazione e presenta questi due principali vantaggi:
– uso immediato (risparmio in termini di tempo: nessun requisito particolare per la preparazione);
– flocculazione efficace e sedimentazione rapida.

Qi UP XC MES

Qi UP XC MES, preparato liquido per la flottazione, a base di chitosano vegetale, privo di prodotti di origine animale.

Qi FINE

Qi Fine presenta un’elevata densità di carica che favorisce una rapida flocculazione e sedimentazione.

DRY GUM L

Dry Gum L, gomma arabica di elevata qualità, estratta da Acacia senegal e caratterizzata da potere rotatorio levogiro.
Dry Gum L è in grado di agire da colloide protettore nei confronti di: ferro,
rame, materia colorante e sostanze colloidali.

READY GUM 20

Ready Gum 20, gomma arabica in soluzione ottenuta da Acacia seyal.
Il processo di lavorazione, permette di ottenere una soluzione con un buon grado di limpidezza e di stabilità.

DRY GUM R

Dry Gum R, gomma arabica in polvere di elevata qualità, estratta da Acacia seyal e caratterizzata da potere rotatorio destrogiro.
La formulazione in polvere permette di ottenere i vantaggi di una gomma arabica di elevata qualità, senza l’apporto di acqua, SO2 e di acido citrico.

CREME DE TARTRE

La Creme de Tartre facilita e accelera la precipitazione dei cristalli di bitartrato endogeno.

DUOSTAB

Duostab è un prodotto unico, appositamente concepito per i casi più difficili di
stabilizzazione tartarica rispetto ai due sali seguenti : bitartrato di potassio (BTK) e tartrato di calcio (TCa).

TARTRATE DE CALCIUM

Tartrato di calcio micronizzato

CARBO F

Carbo F, carbone enologico attivo.

CARBO GRANé

Carbo Grané, carbone attivo granulare.

CARBOCLEAN

Carboclean, carbone attivo vegetale altamente decolorante, preserva le caratteristiche organolettiche del vino.

Lumyclean Rex

Lumyclean Rex, trattamento decolorante a base di carbone vegetale attivato.

Qi SMOKE

Correzione dell’odore di fumo, conservazione degli aromi fruttati.

SOLUTION 700

La SOLUTION 700 è una soluzione enologica per la prevenzione e il trattamento del gusto di ridotto.
La SOLUTION 700 si utilizza sui vini tranquilli, sui vini di base per gli spumanti e sugli spumanti al momento
del travaso.

REDOXYL

Redoxyl è una soluzione enologica per la prevenzione e il trattamento delle sensazioni di ridotto.

ACIDE CITRIQUE

Acide Citrique  viene utilizzato per riacidificare i vini e prevenire le precipitazioni ferriche.

ACIDE LACTIQUE

Acide Lactique viene usato sia per acidificare il vino che i mosti provenienti da uve estremamente mature e con scarsa acidità.

ACIDE TARTARIQUE

ACIDE TARTRIQUE è utilizzato per i seguenti casi :
• Acidificare il mosto generato da uva troppo matura e insufficientemente acida.
• Accrescere il tenore in acidità totale dei vini che hanno terminato la loro fermentazione malolattica e migliorare
così il loro invecchiamento.
Correggere il tenore in acidità totale dei vini prima del passaggio al freddo (la precipitazione del bitartrato di potassio
causa una caduta di acidità).

ACIDE MALIQUE

L’ Acide Malique permette di accrescere e di regolare l’acidità totale dei vini

BICARBONATE DE POTASSIUM

Bicarbonate de Potassium, utilizzato per la disacidificazione del mosto e del vino.

ACIDE ASCORBIQUE

Acido ascorbico

SULFITANIN LIQUIDE

Soluzione di bisolfito d’ammonio e tannino equivalente ad una concentrazione di 100 g/L di SO2 pura.
Questa soluzione viene aggiunta principalmente in fase di solfitazione dei mosti.

PENNY

Penny, compresse galleggianti antifioretta.

ESSENTIAL ANTIOXIDANT

Il tannino ESSENTIAL ANTIOXIDANT è un nuovo tannino di un’eccezionale qualità enologica. Ottenuto attraverso una selezione che ne considera sia l’impatto tecnico che sensoriale:
– si dimostra come uno dei migliori “potenziali antiossidanti” sul mercato.
– dimostra una grande ricchezza tannica che ne fa un tannino estremamente puro.
– grazie alla sua composizione, non conferisce né amarezza né astringenza alle dosi d’impiego
raccomandate.

TANIFASE ELEVAGE

TANIFASE ELEVAGE è un tannino idrolizzabile estratto dal legno di rovere (Quercus robur e petraea).
Favorisce la conservazione, stabilizza il colore e il bouquet e migliora l’equilibro generale dei vini.

FULLRED

Miscela specifica a base di tannini d’uva e derivato di lievito ricco in polisaccaridi per la stabilizzazione del colore, specifica per vini rossi.

ESSENTIAL SPRING

ESSENTIAL SPRING è un tannino specifico per vini bianchi estratto ad acqua, attraverso un processo
innovativo a pressione atmosferica.

ESSENTIAL TONIC

ESSENTIAL TONIC  è una miscela di tannini di quercia estratti ad acqua, attraverso un processo innovativo a pressione
atmosferica.
ESSENTIAL TONIC  è stato studiato per aumentare la percezione di zuccherosità negli spumanti

QUICK’UP 300

La tecnica di flottazione discontinua QUICK’UP 300 consiste in due fasi: l’iniezione degli additivi di flocculazione e la dissoluzione del gas di flottazione.

QUICK’UP 300 consente di eseguire queste due fasi in simultanea o in sequenza, a seconda delle esigenze dell’utilizzatore e delle caratteristiche del mosto.

Flottatore
Larghezza: 500 mm
Lunghezza: 1250 mm
Altezza: 1050 mm

Alimentazione elettrica
Corrente: 380 V / 3P / 50 hz
Potenza installata: 8 kW

Servizi
Alimentazione elettrica : 380V 3P + T, 50 Hz, stabilizzata; 32 A
Aria compressa o azoto : 40 NL/min a 2 bar

Raccordi entrata / uscita: da specificare al momento dell’ordine.

QUICK’UP 100

La tecnica di flottazione discontinua QUICK’UP 100 consiste in due fasi: l’iniezione degli additivi di flocculazione e la dissoluzione del gas di flottazione.
QUICK’UP 100 consente di eseguire queste due fasi in simultanea o in sequenza, a seconda delle esigenze dell’utilizzatore e delle caratteristiche del mosto.

Flottatore
Larghezza: 700 mm
Lunghezza: 1150 mm
Altezza: 1000 mm

Alimentazione elettrica
Corrente: 380 V / 3P / 50 hz
Potenza installata: 4 kW

Servizi
Alimentazione elettrica: 380V 3P + T, 50 Hz, stabilizzata; 32 A
Aria compressa o azoto: 10 NL/min a 6 bar

Raccordi entrata / uscita: da specificare al momento dell’ordine.

FERROBLOCK

Ferroblock, stabilizzante ossidoriduttivo.

OXYLESS M

Oxyless M, antiossidante specifico per mosto.

OXYLESS U

Oxyless U, antiossidante specifico per uva.

OXYLESS V

Oxyless V, antiossidante specifico per vino.

BENTONITE COMPACT DUE

Bentonite sodico-calcica

CARBION LIQUIDE

Carbion Liquide, carbone attivo inerte ad elevato potere assorbente in forma liquida.

CARBONE SUPERATTIVO CP

Carbone Superattivo CP, carbone decolorante vegetale.

CASEO CELL

Caseo Cell, chiarificante-regolatore di fermentazione.

CASEO SOL

Caseo sol, chiarificante per vini bianchi.

CASEO STAR

Caseo Star, chiarificante per mosti e vini bianchi.

CLARIFIANT S

Clarifiant S, preparazione a base di bentonite che facilita il remuage dei vini spumanti.

CRISTALLINE LIQUID

Cristalline Liquid, prodotto liquido a base di colla di pesce, destinato alla chiarifica e stabilizzazione dei vini bianchi e rosati.

CRISTALLINE PLUS

Cristalline Plus, colla di pesce destinata alla chiarificazione ed alla stabilizzazione dei vini bianchi e rosati, ai quali conferisce brillantezza e morbidezza.

E-BENTHON EXTRA

Bentonite sodica attivata

E-BENTHON SUPER

Bentonite granulare speciale flottazione

EVF-FREE

EVF-Free è un formulato a base di gel di silice e specifici carboni attivi opportunamente studiato per adsorbire e quindi ridurre il contenuto delle molecole off-flavours con particolare specificità verso odori “muffati e/o fenolici”.

GELATINA ATOMIZZATA

Gelatina atomizzata ad elevato grado di idrolisi, solubile a freddo

GELATINA POLVERE

Gelatina di origine suina ad elevato potere gelificante (80-100 Bbloom), solubile a caldo

INOCLAIR 2

Inoclair 2, complesso colloidale a base di alginato e bentonite.

ISTANT GEL

Istant Gel, gelatina liquida al 30%.

ISTANT GEL 45

Istant Gel 45, Gelatina liquida al 45%.

NO-DUST CARBON

No-Dust Carbon, carbone decoloramnte vegetale umido.

Qi NoOX

Qi NoOX, coadiuvante tecnologico a base di derivati dichitina e bentonite che permette una sedimentazione più rapida del complesso

OVOCLAR

Ovoclar, albumina d’uovo.

P-CELL

P-Cell, chiarificante-regolatore di fermentazione per l’impiego in fermentazione.

PENTAGEL

Bentonite sodica attivata

P-FRESH

P-Fresh, chiarificante policomposto per mosti e vini bianchi compatibile con impianti OenoflowTM

P-GREEN

P-Green, chiarificante policomposto ideale per mosti e vini compatibile con impianti OenoflowTM

PHOSPHATES TITRES

Phosphate Titres, complemento azotato che permette una moltiplicazione regolare dei lieviti.

PK SOL M

PK Sol M, chiarificante-stabilizzante per vini e mosti a base di chitosano in  sinergica cooformulazione con il PVPP e  colla di pesce.

PK SOL M2

PK Sol M2, chiarificante-stabilizzante per vini e mosti a base di chitosano in sinergica cooformulazione con il PVPP e proteina di pisello.

P-STAR

P-Star è un chiarificante policomposto di alta gamma specifico per vini bianchi di qualità. Abbinando l’elevata efficacia chiarificante della Colla di Pesce, l’azione sui polifenoli instabili del PVPP e deproteinizzante delle montmorilloniti, P-Star consente in un unico trattamento di raggiungere elevati risultati in termini di limpidezza e stabilità con notevole risparmio in termini di tempo di chiarifica e di manodopera

PVPP GRANULARE

Polivinilpolipirrolidone

QI UP

Indicato per la flottazione dei mosti bianchi, rosati e rossi

SOLUTION ST

Solution ST, complesso in soluzione a base di gallotannini e di solfato di rame che permette di preservare le qualità organolettiche dei vini destinati a produrre della schiuma.

TOP CARBON

Top Carbon, carbone vegetale attivo.

XILES 40

Xiles 40, silice colloidale al 40%.

DIACEL CF/M

Coadiuvanti diatomici per filtrazione

DIACEL CF/MM

Coadiuvanti diatomici per filtrazione

DIACEL CF/S

Coadiuvanti diatomici per filtrazione

DIACEL CF/S SPECIAL

Coadiuvanti diatomici per filtrazione

DIACEL CF/V

Coadiuvanti diatomici per filtrazione

DIACEL CF/VV

Coadiuvanti diatomici per filtrazione

DIACEL FW80

Coadiuvanti diatomici per filtrazione

DIAPERL/M

Coadiuvante di filtrazione

DIAPERL/V

Coadiuvante di filtrazione

DIAPERL/VV

Coadiuvante di filtrazione

DIAPOL SUPER MV

Coadiuvante di filtrazione ad azione stabilizzante

DIAPOL VB

Coadiuvante di filtrazione ad azione stabilizzante

DRENOPOR CF 300

Prepannello ad elevato potere adsorbente

DRENOPOR FILTER M (WHITE)

Prepannello ad elevato potere adsorbente

DRENOPOR FILTER S (GREEN)

Prepannello ad elevato potere adsorbente

HYDROPOR

Coadiuvante di filtrazione preidratato

HYDROPOR BLEND

Coadiuvante di filtrazione preidratato

PRECOAT “SV”

Prepannelli ad elevato potere adsorbente

PRECOAT FIBRA M (WHITE)

Prepannelli ad elevato potere adsorbente

PRECOAT FIBRA S (GREEN)

Prepannelli ad elevato potere adsorbente

ENO&ZYMES: AROMPRESS

Preparazione enzimatica purificata dall’attività cinnamil-esterasica ed antocianasica per la macerazione pellicolare delle uve bianche aromatiche

ENO&ZYMES: CLEARSPEED

Preparazione enzimatica purificata dall’attività cinnamil-esterasica ed antocianasica per la chiarifica dei mosti e dei vini bianchi e rosé

ENO&ZYMES: CROSSFLOW

Preparazione enzimatica ad alta concentrazione di attività secondarie per la rigenerazione delle membrane filtranti del filtro tangenziale

ENO&ZYMES: ENZYFLOW

Preparazione enzimatica purificata dall’attività cinnamil-esterasica e antocianasica per il miglioramento della filtrabilità dei mosti e dei vini rossi e bianchi, fermi e frizzanti

ENO&ZYMES: EVOLUTIONPLUS

Preparazione enzimatica purificata dall’attività cinnamil-esterasica e antocianasica per l’affinamento di vini bianchi, rossi, rosati, fermi e frizzanti, e cura delle uve botritizzate e bianchi, fermi e frizzanti

ENO&ZYMES: SWEETPRESS

Preparazione enzimatica purificata dall’attività cinnamil-esterasica ed antocianasica per la macerazione pellicolare delle uve bianche

ENO&ZYMES: TRUECOLOR

Preparazione enzimatica purificata dall’attività cinnamil-esterasica ed antocianasica per la macerazione pellicolare delle uve rosse

ZIMOPEC OVOLYS

Zimopec Ovolys, lisozima cloridrato.

ZIMOPEC COLOR FLASH

Zimopec Color Flash è una preparazione enzimatica ad attività pectinasica, indicata per il trattamento delle uve rosse in vinificazioni in rosso.

ZIMOPEC FLOTTOFLASH

Preparato enzimatico pectolitico liquido per la flottazione di mosti d’uva

ZIMOPEC P110L

Preparato enzimatico pectolitico liquido per il trattamento di pigiati, mosti e succhi di frutta

ZIMOPEC PML

Preparato enzimatico pectolitico liquido per ottimizzare le operazioni di pressatura

ZIMOPEC PRESS FLASH

Preparato enzimatico pectolitico liquido per ottimizzare le operazioni di pressatura

ZIMOPEC PX5

Preparato enzimatico pectolitico con attività secondaria proteolitica ed emicellulasica

ZIMOPEC PXL 09

Preparazione enzimatica ad attività pectinasica per vinificazioni in rosso tradizionali e termovinificazioni

INOBACTER

Inobacter, batteri enologici con fasi di riattivazione e acclimatazione (pied de cuve). Per mosti e vini con pH molto basso.

EXTRAFLORE CO-IN’

Extraflore Co-In’, batteri enologici ad inoculo diretto. Per ottenere vini fruttati in co-inoculo.

MAXIFLORE ELITE

Maxiflore Elite, batteri enologici con una fase di riacclimatazione breve (processo 1-step). Contribuiscono alla struttura e alla complessità aromatica.

MAXIFLORE SATINE

Maxiflore Satine, batteri enologici con una fase di riacclimatazione breve (processo 1-step) indicati per la riduzione dell’astringenza e limitazione degli aromi burrosi.

NUTRIFLORE FML

Nutriflore FML, nutrimento ottimizzato per accelerare la fermentazione malolattica.

NUTRIFLORE PDC

Nutriflore PDC, nutrimento dedicato all’ottimizzazione del pied de cuve dei batteri.

TETRACOMPLEX

Tetracomplex, disacidificante policomposto per il trattamento dei vini bianchi, rossi e rosati.

BLASTOSEL DELTA

Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus selezionato per garantire elevati risultati qualitativi anche con uve non perfettamente sane o mosti altamente chiarificati

BLASTOSEL FR 95

Saccharomyces cerevisiae isolato e selezionato nella Valle della Loira, Francia

BLASTOSEL GRAND CRU

Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionato nella rioja, Spagna

BLASTOSEL KAPPA

Saccharomyces cerevisiae proveniente dalla collezione dell’Institut Pasteur

BLASTOSEL KW 27

Saccharomyces cerevisiae per l’ottenimento di vini rossi di qualità

BLASTOSEL LAMBDA

Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionato nella Borgogna, Francia

BLASTOSEL MV

Saccharomyces cerevisiae isolato da mosti comuni

BLASTOSEL P346

Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus selezionato per vini freschi, fruttati e per la presa di spuma

BLASTOSEL TERROIR

Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionano nella zona della Champagne

BLASTOSEL VS

Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato da mosti ad elevato tenore zuccherino

GAïA

Metschnikowia fructicola per una protezione naturale durante le fasi pre-fermentative dell’uva raccolta

LIEVITO “LA CLAIRE” C58

La Claire C58, Saccharomyces cerevisiae selezionato nella zona della Mosella dalla Stazione Sperimentale di Trier, Germania

LIEVITO “LA CLAIRE” CGC62

La Claire CGC62, Saccharomyces cerevisiae isolato e selezionato nella zona di Cognac, Francia

LIEVITO “LA CLAIRE” EM2

LA CLAIRE EM2, Saccharomyces cerevisiae isolato e selezionato dalla Massey University, Nuova Zelanda.

LIEVITO “LA CLAIRE” SP665

La Claire SP665, Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionato nella Champagne, Francia

LIEVITO “LA CLAIRE” T73

La Claire T73, Saccharomyces cerevisiae isolato nella zona di Alicante e selezionato dall’Università di Valencia, Spagna.

LIEVITO “LA CLAIRE” VDP

La Claire VDP, Saccharomyces cerevisiae r.f. Bayanus isolato e selezionato nella Champagne, Francia

Lievito IOC 18-2007

Saccharomyces cerevisiae indicato per l’ elaborare dei vini di grande finezza, conservando le qualità del vitigno e le caratteristiche del terroir

LIEVITO IOC B 2000

Saccharomyces cerevisiae indicato per l’ottenimento di vini bianchi o rosati aromatici

Lievito IOC BE FRUITS

Saccharomyces cerevisiae indicato per il controllo dei tenori in solfiti nei vini ricchi in esteri fruttati

Lievito IOC BE THIOLS

Saccharomyces cerevisiae indicato per il controllo del tenore di solfiti per i vini ricchi di tioli fruttati

Lievito IOC FRESH ROSE

Saccharomyces cerevisiae indicato per la vinificazione dei vini rosati

Lievito IOC PRIMEROUGE R9001

IOC PRIMEROUGE R9001, Saccharomyces cerevisiae indicato per la vinificazione in rosso di vini giovani e vini primeur.

Lievito IOC R 9008

Saccharomyces cerevisiae indicato per sviluppare gli aromi fruttati maturi complessi e il volume in bocca dei vini rossi strutturati provenienti da uve concentrate, giunte a piena maturità.

Lievito IOC REVELATION THIOL

Saccharomyces cerevisiae indicato per specifico per I vini bianchi e rosati fondati sull’espressione dei tioli varietali

Lievito IOC TWICE

Saccharomyces cerevisiae indicato per un perfetto equilibrio tra volume in bocca e freschezza finale nei vini bianchi

ACTIVIT O

Activit O, nutrimento completo, organico al 100%, per una fermentazione di alta qualità.

CELLCLEAN

CellClean, scorze di lievito ad alto potere detossificante.

ECOBIOL

Ecobiol, regolatore di fermentazione.

ECOBIOL PERLAGE

Ecobiol Perlage, regolatore di fermentazione specifico per la spumantizzazione.

ECOBIOL PIED DE CUVE

Ecobiol Pied de Cuve è un nutriente specifico per la premoltiplicazione.

ECOBIOL PIED DE CUVE AROM

Ecobiol Pied de Cuve Arom, lievito inattivo per l’espressione aromatica del lievito da utilizzare durante la reidratazione

ECOBIOL ROUGE

Ecobiol Rouge, stabilizzante del colore a base di scorze di lievito.

FOSFOVIT

Fosfovit, attivatore azotato minerale per favorire la moltiplicazione dei lieviti.

FOSFOVIT+

FOSFOVIT+, attivatore azotato minerale misto per favorire la moltiplicazione dei lieviti per carenze azotate medie.

MINVIT

Minvit, attivatore azotato minerale misto per favorire la moltiplicazione dei lieviti.

THIAMINE

Thiamine, attivante di fermentazione.

CHIPS ENOQUER TOSTAT. MEDIA USA

Legno di quercia in chips

Le nostre chips sono realizzate a partire da legno di quercia da tonnellerie esente da alburno o cortecce. Il legname di origine francese deriva da selezionate querce sessili (Quercus sessiflora) o querce peduncolate (Quercus robur); per il legno americano sono state selezionate varietà di Quercus alba.

ENOQUER CHIPS MEDIA

Legno di quercia in chips

Le nostre chips sono realizzate a partire da legno di quercia da tonnellerie esente da alburno o cortecce. Il legname di origine francese deriva da selezionate querce sessili (Quercus sessiflora) o querce peduncolate (Quercus robur); per il legno americano sono state selezionate varietà di Quercus alba.

ENOQUER CHIPS MEDIA+

Legno di quercia in chips

Le nostre chips sono realizzate a partire da legno di quercia da tonnellerie esente da alburno o cortecce. Il legname di origine francese deriva da selezionate querce sessili (Quercus sessiflora) o querce peduncolate (Quercus robur); per il legno americano sono state selezionate varietà di Quercus alba.

ENOQUER GRANULARI MEDIA

Legno di quercia in granuli

Le nostre chips sono realizzate a partire da legno di quercia da tonnellerie esente da alburno o cortecce. Il legname di origine francese deriva da selezionate querce sessili (Quercus sessiflora) o querce peduncolate (Quercus robur); per il legno americano sono state selezionate varietà di Quercus alba.

ENOQUER GRANULARI NON T

Legno di quercia in granuli

Le nostre chips sono realizzate a partire da legno di quercia da tonnellerie esente da alburno o cortecce. Il legname di origine francese deriva da selezionate querce sessili (Quercus sessiflora) o querce peduncolate (Quercus robur); per il legno americano sono state selezionate varietà di Quercus alba.

STAVES FRENCH HEAVY

Doghe in legno di quercia francese

STAVES è la nostra linea di doghe in legno di quercia francese. Le zone di provenienza del legno sono Allier, una delle zone più famose, Jupilles, una piccola foresta ad ovest del dipartimento dell’Allier, e Tronçais, che ha la reputazione di essere il più bel bosco di querce in Europa.
Il processo di lavorazione consiste in 2 mesi a bagno in acqua con una stagionatura di 2 anni per assicurare una perfetta essicazione.
Dimensioni standard: 95 x 5 x 0.7 cm – 37.4” x 1.97” x 0.28”

STAVES FRENCH MEDIUM

Doghe in legno di quercia francese

STAVES è la nostra linea di doghe in legno di quercia francese. Le zone di provenienza del legno sono Allier, una delle zone più famose, Jupilles, una piccola foresta ad ovest del dipartimento dell’Allier, e Tronçais, che ha la reputazione di essere il più bel bosco di querce in Europa.
Il processo di lavorazione consiste in 2 mesi a bagno in acqua con una stagionatura di 2 anni per assicurare una perfetta essicazione.
Dimensioni standard: 95 x 5 x 0.7 cm – 37.4” x 1.97” x 0.28”

STAVES FRENCH MEDIUM PLUS

Doghe in legno di quercia francese

STAVES è la nostra linea di doghe in legno di quercia francese. Le zone di provenienza del legno sono Allier, una delle zone più famose, Jupilles, una piccola foresta ad ovest del dipartimento dell’Allier, e Tronçais, che ha la reputazione di essere il più bel bosco di querce in Europa.
Il processo di lavorazione consiste in 2 mesi a bagno in acqua con una stagionatura di 2 anni per assicurare una perfetta essicazione.
Dimensioni standard: 95 x 5 x 0.7 cm – 37.4” x 1.97” x 0.28”

FYNEO

Fyneo, estratto proteico granulato di lievito destinato alla chiarifica dei vini bianchi, rosati e rossi.

NETAROM

Netarom, coadiuvante di affinamento a base di lieviti inattivi selezionati per il loro potere assorbente dei prodotti responsabili del gusto di ridotto

NETAROM EXTRA

Netarom Extra, fomulazione a base di lieviti inattivati selezionati per la loro capacità di trattenere I composti del vino responsabili dei gusti di ridotto.

SPHERE BLANC

Sphere Blanc, prodotto derivato dal lievito, permette di amplificare rapidamente le
percezioni di rotondità e di grasso dei vini bianchi.

SPHERE EXPRESS

Sphere express, prodotto del lievito, permette di amplificare molto rapidamente
le percezioni di rotondità, ampiezza e lunghezza in bocca.

SPHERE ROUGE

Sphere Rouge, prodotto derivato del lievito, permette di migliorare la percezione della struttura del vino. L’intensità tannica è così accentuata pur manifestandosi in modo più soffice, con integrazione della dolcezza (tenore zuccherino) sul finale.

ULTIMA FRESH

Ultima Fresh, preparato a base di mannoproteine selezionate che permette di valorizzare la freschezza gustativa dei vini.

ULTIMA READY LIFE

Ultima Ready Life, soluzioni alternative all’Elevage sur lies, è un preparato liquido a base di mannoproteine selezionate che interagisce con la frazione aromatica del vino.

ULTIMA SOFT

UltiMA Soft, preparato a base di mannoproteine selezionate che contribuisce al miglioramento dell’equilibrio colloidale dei vini

CRISTAL CREMOR/S

L’aggiunta di Cristal Cremor/S, stabilizzante tartarico, ottimizza l’azione stabilizzante della refrigerazione, infatti apporta nel vino un’elevata quantità di nuclei di cristallizzazione che facilitano la formazione e l’ingrandimento dei cristalli di bitartrato di potassio per la loro successiva precipitazione. Inoltre Cristal Cremor/S, come in una reazione a catena, provoca la formazione continua di nuovi micro cristalli.

CRYSTAL BALANCE SOL. 5%

Crystal Balance sol. 5%, carbossimetilcellulosa (CMC) in soluzione, è un colloide protettore che inibisce la formazione, o nucleazione, e la successiva crescita dei cristalli di tartrato nel vino.

INODOSE 2

Inodose 2, compresse a base di potassio metabisolfito che rilasciano 2 g di anidride solforosa.

 

INODOSE 5

Inodose 5, compresse a base di potassio metabisolfito che rilasciano 5 g di anidride solforosa.

 

METACREMOR 40+

Metacremor 40+, acido metatartarico con indice di esterificazione > 40, svolge la propria azione stabilizzante avvolgendo i cristalli dei tartrati, inibendo la crescita del microcristallo e quindi impedendo la loro precipitazione. L’elevato indice di esterificazione garantisce una grande efficacia nei confronti sia del bitartrato di potassio sia del tartrato neutro di calcio, preservando la stabilità del vino per tutto il periodo invernale.

METACREMOR INSTANT

Metacremor Instant, acido metatartarico con indice di esterificazione 36-38.

 

READY GUM L

Ready Gum L, gomma arabica stabilizzante, agisce avvolgendo le micelle idrofobiche e impedendo che queste si aggreghino in colloidi di dimensioni tali da causare problemi di instabilità fisica. La particolare associazione della gomma arabica con acido citrico permette di migliorare l’effetto protettore nei confronti della casse fosfato-ferrica e della casse ossidasica.

SORBENOL

L’azione antifermentativa di Sorbenol, stabilizzante fungistatico, è particolarmente spiccata nei confronti di Saccharomyces cerevisiae, per questo motivo ne è consigliato l’impiego nei casi in cui si vogliano minimizzare i rischi di rifermentazioni, per esempio nei vini con residui zuccherini e nei filtrati dolci. Un’efficace azione Sorbenol la svolge anche nell’inibire lo sviluppo dei microrganismi responsabili della fioretta.

STERISOLFITO 45

Sterisolfito 45, solfitante liquido, inibisce la moltiplicazione della flora blastomicetica e batterica indigena assicurando, in tal modo, che la fermentazione alcolica sia condotta in maniera regolare e completa dai soli starter selezionati.

TOTAL STAB

Preparato a base di gomma arabica e carbossimetilcellulosa sodica, stabilizzato con anidride solforosa

I componenti di TOTAL STAB sono stati scelti per ottenere un prodotto facile da usare, efficace e che non dia problemi di colmataggio sui filtri. Per tali caratteristiche TOTAL STAB può essere utilizzato poche ore prima della microfiltrazione finale.

CROMOFIX SR

Cromofix SR, tannino di pregio stabilizzante del colore.

CROMOX G

Cromox G, tannino antiossidante e stabilizzante del colore.

ESSENTIAL FREE OFF

Essential Free Off, tannino di quercia. Durante la fase di affinamento di vini bianchi, rossi e rosati, è utile per coprire le sensazioni di ridotto, aumentando la struttura del vino

ESSENTIAL FREE VEG

Essential Free Veg, tannino condensato estratto da legno di specie esotiche. Durante la fase di affinamento di vini bianchi, rossi e rosati, è utile per coprire il vegetale, con un buon potere antiossidante

ESSENTIAL FRESH

Essential Fresh, miscela di tannini condensati e gallici.durante la fase di affinamento e pre-imbottigliamento di vini bianchi, rossi e rosati, è utile per coprire le note ossidate, conferendo freschezza ed apertura organolettica.

ESSENTIAL OAK BARREL

Essential Oak Barrel, tannino di quercia. Durante la fase di pre-imbottigliamento di vini rossi è utile per implementare la struttura e l’intensità olfattiva, con un buon potere antiossidante

ESSENTIAL OAK PROGRESS

Essential Oak Progress, miscela di tannini condensati e tannini di quercia. Durante l’affinamento di vini bianchi, rossi e rosati è utile per implementare la complessità, la struttura ed il potere antiossidante

ESSENTIAL OAK STRONG

Essential Oak strong, tannini di quercia. Durante la fase di pre-imbottigliamento di vini rossi è utile per implementare la struttura e l’intensità olfattiva, con un buon potere antiossidante.

ESSENTIAL OAK SWEET

Essential Oak Sweet, tannini di quercia . Durante la fase di pre-imbottigliamento di vini bianchi, rossi e rosati è utile per implementare la dolcezza e l’intensità olfattiva, con un buon potere antiossidante

ESSENTIAL PASSION

Essential passion, tannini condensati estratti da legno di specie a bacca rossa. Durante la fase di affinamento di vini rossi e rosati, è utile per implementare il fruttato,la dolcezza, l’intensità olfattiva, con un buon potere antiossidante

ESSENTIAL PEL

Essential Pel, tannino a base di buccia d’uva bianca utilizzato durante l’affinamento e pre-imbottigliamento aiuta ad aumentare la protezione antiossidante, la freschezza olfattiva e l’equilibrio gustativo.

ESSENTIAL PEP

Essential Pep, tannini a base di vinacciolo. Durante l’affinamento e pre-imbottigliamento per migliorare la complessità olfattiva e la struttura.

GALLOTAN G

Gallotan G, gallotannino.

MANN BOUQUET B19

Mann Bouquet B19, lieviti inattivi ricchi in glutatione ad elevato contenuto in mannoproteine solubili, tannini gallici e di acacia per la fermentazione dei mosti bianchi e rosati.

MANN BOUQUET R16

Mann Bouquet R16, scorze di lievito ad elevato contenuto in mannoproteine solubili, tannini ellagici e di vinacciolo per la fermentazione dei mosti rossi e rosati.

PRIVILÈGE BLEU

Privilège Bleu, miscela di tannini di quercia (miscela di querce di diverse origini botaniche). Durante la fase di pre-imbottigliamento di vini rossi, bianchi e rosati è utile per implementare la struttura, la pienezza e l’intensità olfattiva, con un buon potere antiossidante.

PRIVILÈGE NOIR

Privilège Noir, miscela di tannini di quercia (miscela di querce di diverse origini botaniche). Durante la fase di pre-imbottigliamento di vini rossi e rosati privilège noir è utile per esaltare le note di frutta rossa, la pienezza e l’intensità olfattiva, con un buon potere antiossidante.

TAN-FLAVOUR FF

Tan-Flavour FF, tannino proantocianidico.

TANIN BOUQUET B45

Tanin Bouquet B45, miscela di tannini enologici per l’incremento dell’aroma fruttato di mosti bianchi e rosati e per la protezione antiossidante.

TANIN BOUQUET B49

Tanin Bouquet B49, miscela di tannini enologici e lieviti inattivi per l’incremento dell’aroma di frutta tropicale di mosti bianchi e rosati e per la protezione antiossidante.

TANIN BOUQUET R36

Tanin Bouquet R36, tannini da fermentazione di mosti rossi e rosati per l’espressione del fruttato a bacca rossa, con forte azione di stabilizzazione del colore.

TANIN SR

Tanin SR, tannino idrolizzabile.

TANIN TC

Tanin TC, tannino idrolizzabile estratto da castagno.

VOLUTAN

Volutan, tannini enologici d’uva per  migliorare la chiarifica, la stabilità del colore ed il potenziale fenolico.

OENOCELL

Oenocell, attivatore e regolatore della fermentazione alcolica.

ZIMOPEC CLEAR FLASH

Preparato enzimatico pectolitico liquido per il trattamento di mosti

GLUTAROM EXTRA

Glutarom Extra, lievito inattivo con elevato tenore in glutatione ridotto per anticipare la conservazione dei vini a basso contenuto di solfiti.

IOC SENTINEL

IOC Sentinel, per il controllo della flora batterica pre e post fermentazione malolattica.

CLEAR GT F

Clear GT F, chiarificante policomposto per mosti per una flottazione rapida ed ottimale.

CLEAR GT W

Clear GT W, chiarificante policomposto per mosti bianchi.

CLEAR GT R

Clear GT R, chiarificante policomposto per mosti rossi.

DRY GUM S

Gomma arabica di elevata qualità, estratta da Acacia senegal e caratterizzata da potere rotatorio levogiro.
Dry Gum S è in grado di agire da colloide protettore nei confronti di: ferro, rame, materia colorante e sostanze colloidali

ACTIVIT

Activit, attivante di fermentazione.

Lievito IOC BIO

Lievito biologico selezionato per la vinificazione

EXTRAFLORE COMPLEXITY

Extraflore Complexity, batteri enologici ad inoculo diretto.

READY GUM ELITE

Ready Gum Elite, gomma arabica levogira in soluzione microfiltrabile per la stabilizzazione del colore. Ready Gum Elite offre una protezione contro le varie forme di instabilità chimica e fisica.

ABSOLUTE MV

Absolute MV, policomposto per la riduzione dei pesticidi presenti nel mosto e nel vino.

ABSOLUTE SP

Absolute SP, miscela di pareti cellulari di Saccharomyces cerevisiae per l’adsorbimento di residui di pesticidi potenziali inibitori della fermentazione alcolica o della presa di spuma.

 

ENO&ZYMES: PROCESSEXTREME

Preparazione enzimatica per la chiarifica dei vini bianchi e rosé o macerazione delle uve bianche. Indicato in condizioni difficili.

FULLCOLOR

Fullcolor, miscela specifica a base di tannini e polisaccaridi di lievito per la stabilizzazione del colore.

ACTIVIT AD

Activit Ad, nutriente complesso ricco in azoto organico per migliorare il metabolismo dei lieviti

ENO&ZYMES: AROMCOLOR

Preaparazione enzimatica ad azione  bilanciata che grazie all’alta attività pectolitica e alla presenza di attività secondarie quali emicellulasi e galatturonasi favorisce un’ottimale e completa dissoluzione delle sostanze coloranti e aromatiche contenute nella buccia.

KIT GAIA APPASSIMENTO

IOC Kit Gaia Appassimento, protezione naturale nei confronti di Botrytis cinerea durante il processo di appassimento dell’uva.

BLASTOSEL DELICE

Ceppo di S. cerevisiae selezionato per vini rossi di qualità

 

BLASTOSEL HORIZON

Ceppo di S. cerevisiae selezionato per la sua capacità fermentativa e di predominanza per vini bianchi, rossi e rosati