Stabilizzanti microbiologici - Altri stabilizzanti

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Stabilizzanti microbiologici

Batteri enologici per la fermentazione malolattica
Coadiuvanti di filtrazione
Enzimi
Flottazione
Lieviti enologici per la fermentazione alcolica
Ottimizzazione della fermentazione alcolica
Prodotti Alternativi del Legno
Stabilizzazione
Tannini
Trattamenti a base di specifici derivati di lievito
Trattamenti correttivi specifici
Vinificazione chiarifica

SORBENOL

L’azione antifermentativa di Sorbenol, stabilizzante fungistatico, è particolarmente spiccata nei confronti di Saccharomyces cerevisiae, per questo motivo ne è consigliato l’impiego nei casi in cui si vogliano minimizzare i rischi di rifermentazioni, per esempio nei vini con residui zuccherini e nei filtrati dolci. Un’efficace azione Sorbenol la svolge anche nell’inibire lo sviluppo dei microrganismi responsabili della fioretta.