Lieviti enologici per la fermentazione alcolica - Gamma IOC

Lievito IOC DYNAMIX

Miscela complessa di lieviti che permettono di esprimere al meglio il potenziale del terroir e dell’uva, in totale sicurezza.

Lievito IOC 11-1002 K

Lievito secco attivo per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi adatto alla produzione di vini pregiati.

Lievito IOC BE FRESH

Lievito secco attivo

Mantenere sotto controllo il contenuto di solfiti, la freschezza e la rotondità dei
vini rossi concentrati.

Lievito IOC FIZZ+

IOC FIZZ+, lievito secco attivo. Miglioramento del fruttato con il metodo Charmat.

Lievito IOC BoreAL

IOC BoreAL, lievito secco attivo, viene utilizzato in fase prefermentativa almeno 24 ore prima dell’inoculo con il lievito Saccharomyces cerevisiae scelto per condurre la fermentazione alcolica.

Lievito IOC RÉVÉLATION TERROIR

IOC RÉVÉLATION TERROIR, lievito secco attivo.

Lievito IOC Infiny’TWICE

Lievito secco attivo

Lievito Saccharomyces cerevisiae, IOC Infiny’TWICE è idoneo a valorizzare gli aromi freschi di agrumi (in particolare limone), di pesca, albicocca e fiori, in un perfetto equilibrio dell’impatto iniziale e una piacevole sensazione di freschezza finale.

Lievito IOC Calypso

IOC Calypso, lievito secco attivo per la rivelazione e protezione degli aromi in stabulazione sulle fecce a freddo.

EDIFYS RILIEVO

Edifys rilievo rappresenta un’alternativa alle fecce di lievito che incrementa la percezione di volume, struttura e freschezza migliorandone la sensazione fino a metà palato

EDIFYS INCISO

Edifys inciso, alternativa alle fecce di lievito che attenua la sensazione d’amaro e d’astringenza verso una maggiore maturità, migliorando la morbidezza sul finale in bocca.

IOC DI-VINA

IOC DI-VINA, grazie alla combinazione di un lievito H. Vinae e un S. Cerevisiae, permette di migliorare la rotondità dei vini spumanti, nonché di smorzare l’acidità e l’aggressività dell’effervescenza
in bocca.
Grazie ai polisaccaridi sprigionati, contribuisce inoltre alla stabilità della spuma del vino spumante e alla lunghezza in bocca.

IOC SMOOZBERRY

Volume in bocca e intensità fruttata varietale nei vini rossi.

GAïA

Metschnikowia fructicola per una protezione naturale durante le fasi pre-fermentative dell’uva raccolta

Lievito IOC 18-2007

Saccharomyces cerevisiae indicato per l’ elaborare dei vini di grande finezza, conservando le qualità del vitigno e le caratteristiche del terroir

LIEVITO IOC B 2000

Saccharomyces cerevisiae indicato per l’ottenimento di vini bianchi o rosati aromatici

Lievito IOC BE FRUITS

Saccharomyces cerevisiae indicato per il controllo dei tenori in solfiti nei vini ricchi in esteri fruttati

Lievito IOC BE THIOLS

Saccharomyces cerevisiae indicato per il controllo del tenore di solfiti per i vini ricchi di tioli fruttati

Lievito IOC FRESH ROSE

Saccharomyces cerevisiae indicato per la vinificazione dei vini rosati

Lievito IOC PRIMEROUGE R9001

IOC PRIMEROUGE R9001, Saccharomyces cerevisiae indicato per la vinificazione in rosso di vini giovani e vini primeur.

Lievito IOC R 9008

Saccharomyces cerevisiae indicato per sviluppare gli aromi fruttati maturi complessi e il volume in bocca dei vini rossi strutturati provenienti da uve concentrate, giunte a piena maturità.

Lievito IOC REVELATION THIOL

Saccharomyces cerevisiae indicato per specifico per I vini bianchi e rosati fondati sull’espressione dei tioli varietali

Lievito IOC TWICE

Saccharomyces cerevisiae indicato per un perfetto equilibrio tra volume in bocca e freschezza finale nei vini bianchi

Lievito IOC BIO

Lievito biologico selezionato per la vinificazione

KIT GAIA APPASSIMENTO

IOC Kit Gaia Appassimento, protezione naturale nei confronti di Botrytis cinerea durante il processo di appassimento dell’uva.